Healthy hummus

hummus

(for English click here)

Een van mijn favoriete snacks is zonder twijfel hummus, ik zou het elke dag kunnen en willen eten. Het is een eiwitrijke snack op basis van kikkererwten en je kan er eindeloos mee variëren: je kan geroosterde paprika toevoegen of zongedroogde tomaatjes en olijven voor een zuiderse variant of gedroogde chilipeper voor een pikantere versie. Je kan ook spelen met de kruiden, dit natuurlijk volgens je eigen smaak.

Hierbij het basisrecept. Nodig:

  • 300 g gekookte kikkererwten
  •  2 el olijfolie
  • Snufje zout
  • 1,5 tl tahini (sesampasta)
  • 2 tl sojasaus
  • 1 tl umeboshi (optioneel)
  • 30 ml water
  • Citroensap (1,5 citroenen)
  • 1 tl sesamolie
  • Snufje paprikapoeder
  •  0,5 tl komijnzaadjes

Blend alle ingrediënten tot een smeuïge massa. Als je hummus niet smeuïg is, voeg dan eventueel een klein beetje water en citroensap toe.

Tip: Maak een grote portie, zo heb je een gezonde snack voor een paar dagen.

Tip: Gebruik de hummus als dip voor wortelen, bloemkool, komkommer en andere rauwe groentjes, smeer ze op een toast, meng ze onder een restje quinoa/ rijst of eet het als dressing op een frisse salade.


One of my favourite snacks is hummus. I make it at least once a week and could (and would) eat it every day. It’s made of chickpeas, which are a great source of plant protein and it’s very easy to make. Here you have a recipe for a basic hummus, but you can adjust your hummus in hundred ways: add roasted red pepper or olives & sundried tomatoes or dried chili for a spicy hummus.

You need:

  • 300 g cooked chickpeas
  • 2 tbsp olive oil
  • pinch of salt
  • 1,5 tsp tahini
  • 2 tsp soy sauce
  • 1 tsp umeboshi paste (optional)
  • 30 ml water
  • lemon juice (1,5 lemon)
  • 1 tsp sesame oil
  • 1/4 tsp paprika powder
  • 1/4 tsp cumin seeds

Place all the ingredients in a food processor and puree untill smooth. Add some water and lemon juice if you want a creamier hummus. Enjoy!

Tip: Make a big batch, so you can enjoy a few days.

Tip: eat your hummus with some leftovers as a bowl of quinoa/rice or a big salad. Great as a dipping sauce too with raw carrots, celery, cucumber… or on a toast.

Advertenties