Super energy protein bites

(for English click here)

Triatlete Sofie Hooghe deelde met Greenfoxontherun haar favoriete recept voor energy protein bites.

protein bites

Nodig voor 30 stuks:

  • 2 cups / 150 g amandelen of hazelnoten
  • 1 cup / 150 g zonnebloempitten
  • 1 cup / 150 g pompoenpitten
  • 1 cup / 80 g kokosrasp
  • 1/4 cup / 30 g sesamzaadjes
  • 2 el chiazaadjes
  • 1/2 cup / 40 g cacaopoeder
  • 1/4 tl zeezout
  • 1 cup ontpitte dadels / 8 medjoul dadels
  • 1/2 cup / 60 ml appelsap of sinaasappelsap
  • Extra kokosrasp en sesamzaadjes

Laat de dadels weken in warm water en zet apart. Doe de noten en pitten in een keukenmachine en maak er fijn meel van. Voeg kokosrasp, sesamzaad, chiazaad, cacao en zout toe. Laat de dadels uitlekken en maak er puree van samen met de sap. Doe de puree bij de droge ingrediënten en meng goed. Maak balletjes van ongeveer 4 cm en rol ze in de kokosrasp en sesamzaadjes. Bewaar ze in de frigo (tot een maand) of in de vriezer.

 

Hier vind je meer info over plantaardige bronnen van eiwitten.


Super energy protein bites

Makes about 30

  • 2 cups / 150 grams almonds or hazelnuts
  • 1 cup / 150 grams sunflower seeds
  • 1 cup / 150 grams pumpkin seeds
  • 1 cup / 150 grams dessicated coconut
  • ¼ cup / 30 grams sesame seeds
  • 2 tbsp chia seeds
  • ½ cup / 40 grams cocoa powder
  • ¼ tsp sea salt
  • 1 cup / 150 grams pitted dates
  • ½ cup / 60 ml orange juice or apple juice
  • Extra dessicated coconut or sesame seeds

Soak the dates in hot water. Place nuts and seeds in a food processor and make into a fine meal. Add coconut, sesame and chia seeds, cocoa and salt to a big bowl. Strain dates and puree with juice of your choice to a smooth paste. Add paste to dry ingredients. Pour extra coconut or sesame seeds into a bowl. Shape mixture into balls about 4 cm in diameter, roll in coconut or sesame and set in a tray.

They can be frozen or stored in an airtight container in the fridge for up to one month.

 

More info about getting enough protein? Click here.

Advertenties