Apple pear crumble

If you only do one thing this week, make this delicious crumble..

(For English click here)

Appel peer crumble

crumble appel peer

Dikke trui check, muts check… dat de winter eraan komt, is nu wel duidelijk. Herfst en winter zijn niet m’n favoriete seizoenen. Geef mij maar een warm zonnetje, zomerse sapjes, lange dagen en trainen in korte broek. Gelukkig heeft deze periode ook heerlijke seizoensproducten zoals pompoen, kastanjes, paddenstoelen, appels & peren… Tijdens koudere dagen vraagt m’n lichaam verwarmende gerechten zoals warme havermout of boekweit als ontbijt, maar ook deze heerlijke appel-peer crumble. Het is een van m’n favoriete desserts, zelfs in de zomer. Dan maak ik crumble met bessen of perzik & abrikozen.

Je kan deze crumble zowel warm als koud eten, als dessert, maar ook als ontbijt!! Het bevat alleen maar gezonde ingrediënten zoals havervlokken, ahornsiroop en kokosolie (terwijl de traditionele crumble gemaakt is van boter, bloem en suiker).

Recept voor een taartvorm van 23cm.

  • 200 gram havervlokken
  • 75 gram amandelmeel
  • 30 gram hazelnoten, fijn gehakt
  • ¼ tl kaneel
  • Snufje zeezout
  • Snufje nootmuskaat
  • 80 ml gesmolten kokosolie
  • 1 el zonnebloemolie
  • 30 ml ahornsiroop
  • 2 rijpe appels
  • 2 rijpe peren
  • Handje rozijnen (optioneel)
  • 1 el citroensap

Verwarm de oven op 180°C. Schil de appels en peren en snij in stukjes. Doe het fruit en de rozijnen in de taartvorm en besprenkel met citroensap. Zet apart.

Meng de havervlokken met de amandelmeel, hazelnoten, zout, kaneel en nootmuskaat in een grote kom.

In een andere kom meng je de olie, en de ahornsiroop. Doe dit mengsel bij de droge ingrediënten en meng goed. (Als het deeg te droog is, voeg dan een eetlepel olie toe.)

Verdeel het deeg over het fruit en zet in de oven. Bak voor ongeveer 30 minuten of tot het fruit begint te pruttelen en de crumble mooi bruin is.


English

Automn & winter are not my favourite seasons. It’s dark and rainy, it’s getting colder and the days are getting shorter. But what I do like about automn & winter are the pumpkins, chestnuts, apples & pears… I’m craving warm & satisfying foods in the cold months and the following recipe makes you feel cozy in the chilly days of winter. I often make crumble, in summer it’s a berry or peach-apricot crumble, these days asks for apple-pear crumble.

I spent some time in the kitchen trying out different flavours and flour combinations and what I love about this crumble is that it’s made with healthy ingredients, such as oats, maple syrup and coconut oil (instead of the traditional flour, sugar and butter). It’s very easy to make, so give it a try.

Recipe for a 9 inch /23 cm baking tray

  • 200 g / 2 cups oats
  • 75 g / ½ cup almond meal
  • 30 g / ¼ cup hazelnuts, chopped
  • ¼ tsp ground cinnamon
  • Pinch of sea salt
  • Pinch of nutmeg
  • 80 ml / 1/3 cup melted coconut oil
  • 1 tbsp sunflower oil
  • 30 ml / 2 tbsp maple syrup
  • 2 ripe apples
  • 2 ripe pears
  • Handful of raisins (optional)
  • 1 tbsp lemon juice

Preheat the oven to 180°C (350°F). Peel the pears and apples and chop them into small chunks. Place them in a 9-inch /23 cm baking dish. Add the raisins and the lemon juice and toss to coat.

In a bowl, combine the oats, almond meal, hazelnuts, cinnamon, salt and nutmeg.

In another bowl, combine the melted coconut oil, sunflower oil and maple syrup. Add this mixture to the dry ingredients and combine. Spread the mixture over the fruit.

Bake the crumble for 30 minutes or until the fruit is bubbling and the top is golden brown.

Advertenties