Pumpkin seed milk

(For English click here)

Pompoenpit-melk

pompoenpitmelk 25.10

Wissel je koemelk ook al eens af met amandelmelk of rijstmelk? Jij niet alleen. Meer en meer mensen gaan op zoek naar een alternatief voor koemelk. En er is ook steeds meer keuze in zowel de supermarkt als de biowinkel. Maar heb je al eens de ingrediënten bekeken? Amandelmelk bevat eigenlijk niet zoveel amandelen, maar vooral amandelaroma, rijstmelk bevat dan weer vooral water, … En dan heb je nog de bewaarmiddelen en suiker of natuurlijke zoetstoffen…

Gezonde plantaardige melk maken is heel eenvoudig. Het enige wat je nodig hebt, is een blender. Ik laat de granen, noten of pitten weken zodat ze beter verteerbaar zijn. Het weken zorgt er ook voor dat de noten of pitten zachter worden en dus gemakkelijker blenden. Ik maak vaak amandelmelk, cashewmelk, maar ook rijstmelk en melk op basis van pompoen- en zonnebloempitten. Probeer maar eens deze lekkere pompoenpitmelk!

In pompoenpitten zitten veel eiwitten en ze bevatten alle essentiële aminozuren. Daarnaast bevatten ze ook veel ijzer, calcium, fosfor, vitamine A, B en E, maar ook veel zink die een boost kan geven aan het immuunsysteem. Het is ook een goeie bron van omega 3 en 6 vetten.

Nodig voor 1 groot glas:

  • 30 g pompoenpitten
  • 2 medjoul dadels
  • 2 cm van een vanillestokje of 1 tl vanille-extract
  • snufje zeezout
  • 300 ml zuiver water

Week de pompoenpitten ongeveer 4 uur in dubbel zoveel water. Week ook de dadels in voldoende water.

Giet de dadels af. Spoel de pitten af, laat uitlekken en doe in een blender.

Voeg alle andere ingrediënten toe en blend tot een romige melk.

Als je de melk een beetje te dik vindt, kan je die nog zeven, maar dit is niet nodig. Door de melk te zeven verlies je veel voedingstoffen.

Voor een heerlijke herfstmelk voeg ik enkele verwarmende kruiden toe:

  • een glas melk (zoals hierboven klaargemaakt)
  • ½ tl kaneel
  • ¼ tl kardemompoeder
  • ¼ tl gemberpoeder

Meng alles in een blender en giet in een glas. Je kan de melk zowel koud als warm drinken.


(English) Pumpkin seed milk

Store-bought plant-based milks are not always a good choice. Some milks are a bit expensive, others contain additives, preservatives or sugar.

I make my own milks by blending any nut, seed or grain with water in my Vitamix blender. They are very easy to make, free from sugar or other additives and most can be used as a substitute for dairy milk. I recommend soaking nuts, grains and seeds to make them more digestible (as soaking removes the enzyme inhibitors), but soaking also softens the food so they are more easy to blend.

Some weeks I make almond milk, other weeks I prefer rice milk, but seeds are a great option too. Try this delicious pumpkin seed milk!

Pumpkin seeds are a good source of natural protein with all the essential amino acids. They are very rich in zinc, iron, calcium and phosphorus as well as Vitamin A, B and E. They also contain heart-healthy unsaturated fats and essential fatty acids such as omega 3 and omega 6.

For 1 big glass:

  •  30 g / ¼ cup pumpkin seeds
  •  2 medjoul dates, soaked and rinsed
  •  2 cm of vanilla bean or 1 tsp pure vanilla extract
  • a pinch of sea salt
  • 300 ml filtered water

Soak the seeds: place the seeds in a bowl and cover with twice as much water and leave to soak for about 4 hours. Rinse well and place in a blender

The milk has a small amount of texture. You can strain the milk, but it’s not necessary. Actually, you will lose some nutrients if you strain the milk.

Warm spiced milk

  • a glass of the milk (recipe above)
  • ½ tsp ground cinnamon
  • ¼ tsp ground cardemom
  • ¼ tsp ground ginger

Place all the ingredients in a blender and blend on high speed. Warm the milk for a warming & comforting milk.

Advertenties