Buckwheat porridge

Tired of eating oatmeal every day? Try this warming buckwheat porridge.

(for English click here)

boekweit

Mmmm, tijd voor ontbijt! Op een koude en donkere ochtend eet ik graag iets warms, maar elke dag havermout gaat snel vervelen. Daarom wissel ik graag af met deze verwarmende boekweitpap met winterse kruiden.

Boekweit is net als quinoa een zaad en dus geen graan. Het bevat veel eiwitten en is dus voor atleten die plantaardig eten een goede keuze! Het bevat namelijk alle essentiële aminozuren, waaronder lysine, een aminozuur dat nodig is voor oa. herstel en opbouw van spieren.

De hele boekweit korrels kan je in de bio winkel vinden.

2 tot 4 porties:

  • 150 g / 1 cup boekweit
  • 90 g / 1 cup verse of bevroren veenbessen
  • 500 ml water
  • 35 g gedroogd fruit (rozijn, abrikoos, ananas, …)
  • 1 kleine appel, in blokjes (laat de schil eraan van een bio- appel)
  • zeste van halve sinaasappel
  • 1,5 tl kaneel
  • ½ tl gemberpoeder of verse geraspte gember
  • ¼ tl kardemompoeder
  • ½ tl vanille essence

Spoel de boekweit af en doe samen met het water in een kookpot. Breng aan de kook en zet het vuur dan lager. Voeg de veenbessen en gedroogd fruit toe. Voeg de appel en de kruiden toe als de helft van het water is opgelost. Laat rustig sudderen en roer af en toe. Als het water is opgelost, is de pap klaar. Doe in een kom, giet er melk over en serveer met vers fruit.


English

Tired of eating oatmeal? This warm breakfast will help you to get through the fall and winter.

Buckwheat is a pseudo-grain that is a complete protein. Buckwheat contains a lot of vitamins and minerals such as zinc, iron, magnesium and the anti oxidants in buckwheat help to lower cholesterol and blood pressure. Athletes can add buckwheat to their diet as it contains lysine, an amino acid that is mainly essential for growth and tissue repair.

2 to 4 portions:

  • 1 cup / 150 g buckwheat
  • 1 cup / 90 g fresh or frozen cranberries
  • 500 ml water
  • 35 g dried fruit (raisins, apricot, pineapple, …)
  • 1 small apple, cut into cubes
  • Orange peel of ½ orange
  • 1 tsp ground cinnamon
  • ½ tsp ginger (fresh & grated) or ground ginger
  • ¼ tsp cardamom
  • 1/2 vanille essence

Combine water and buckwheat in a saucepan and bring to a boil. Lower the heat and add the (frozen) cranberries and dried fruit. When half of the water is absorbed, add the apple and the spices. Let simmer, stirring occasionally. When the water is absorbed, the porridge is ready.

Serve in a bowl with fresh fruit and milk of your choice.

Advertenties