About

(for English click here)

Welkom op “Green fox on the run”, m’n favoriete plek om gemakkelijke, plantaardige & gezonde recepten te delen. Je vindt hier ook info over plantaardige voeding en tips om die in je gezonde en (drukke) sportieve leven toe te passen.

Wil je meer weten over wie ik ben? Lees dan verder…

alpe d'huez            11211858_10152841822780800_610547123_o

Ik ben Femke, 32 jaar en gepassioneerd door gezond eten en veel sporten. Ik doe triatlon dus dat zijn al meteen 3 sporten. Ik train dagelijks en vaak ook twee keer per dag. Hiervoor is veel energie nodig en die haal ik voornamelijk uit plantaardige, glutenvrije en suikervrije voeding. Sport is natuurlijk een hobby, ik ben vertaler en geef taallessen in bedrijven. Daarnaast volg ik ook een opleiding als orthomoleculair voedingsconsulent (Faché Instituut).

Waarom deze blog? Ik krijg vaak de vraag of ik genoeg energie binnenkrijg met wat ik maar eet. En wat ik dan wél eet voor en tijdens een training of tijdens een wedstrijd. Of hoe ik die energiebars en dat glutenvrij brood maak. Vorig jaar begon ik af en toe foto’s te posten op Instagram en de reacties waren positief.

Plantaardig eten lijkt voor velen heel beperkt en ook niet te combineren met intensief sporten. Met deze blog wil ik tonen dat het wel kan, ik wil met jullie recepten delen, tips geven en anderen inspireren om gezonder te eten en zorg te dragen voor je lichaam. Daarnaast wil ik ook recepten delen die extra energie geven voor een training of goed zijn voor een goede recuperatie.

Wat eet ik niet? Zuivel, witte suiker, vlees, vis, gluten, pinda, rogge & geraffineerde producten.

Wat eet ik wel? Al de rest! Veel groenten en fruit, peulvruchten, tempeh, tofu, miso, zeegroenten, quinoa, gierst, boekweit, chia, polenta, haver, rijst, noten, pitten & zaden, …

Waarom plantaardig? Op m’n 13de startte ik als part-time veggie. Ik had genoeg van de schoolmaaltijden en wilde gezonder gaan eten. Thuis moest ik in het begin nog bio-kip en vis eten, maar beetje bij beetje liet ik dit ook achterwege. Het is een heuse zoektocht geworden naar een gezond evenwicht. In die tijd was er nog geen internet en goeie vegetarische kookboeken waren niet zo makkelijk te vinden.

Toen ik een paar jaar geleden klierkoorts kreeg, kwamen een aantal intoleranties aan het licht en schrapte ik ook zuivel, gluten, spelt en witte suiker van het menu. Hierdoor is m’n weerstand een stuk hoger en heb ik ook meer energie.


 

English

Welcome to ‘Green fox on the run’, my favourite place to share easy (mostly) plant-based and healthy recipes, information on plant-based nutrition and tips on how to integrate healthy eating into your (busy) sport life!

If you want to know more about me, please continue..

I’m Femke, 32 and health food and sports are two of my biggest passions in life. I’m a triathlete and train everyday. When you are training hard, you need to pay attention to your diet and fuel well. I believe I improved my health and energy by eating a whole food plant-based, gluten free and sugar free diet. Of course sport is a hobby, I give language training in companies, but I’am also training as a orthomolecular health coach (at Faché Institute) to grow my knowledge of health.

Why I started this blog? People often ask me if I have enough energy by only eating plant-based foods. Or how my diet looks like and what I eat before training or during a triathlon. Or they ask me to share recipes of my energy bars or gluten free bread.

With this blog I want to show you how easy and delicious whole food & plant-based food can be and that it’s not about deprivation at all. It is, actually, a balanced diet when training hard. I want to share recipes, tips & tricks  and I hope to inspire people to eat & live healthier and to take care of their body.

I don’t eat: Diary, white sugar, meat, fish, gluten, rye, peanut & refined food.

I do eat:  A lot! Plenty of vegetables and fruit, sea vegetables, beans & legumes, tempeh, tofu, miso, quinoa, millet, buckwheat, chia, polenta, teff, oats, rice, nuts & seeds…

Why plant-based? At the age of 13 I became a part-time vegetarian. I was tired of the food lunches at school and I decided to eat healthier. In the beginning my parents forced me to eat fish and chicken from the local farmer, but after a while I gave up all animal products from my diet. It took me quiet some time to find a balanced diet.

A few years ago I got mononucleosis and I discovered some food intolerances. Once I gave up all diary, white sugar and gluten I realised I had more energy and a stronger immune system.

Advertenties